Risoto de Pera e Gorgonzola

Risoto de Pera e Gorgonzola

INGREDIENTES

1/2 cebola grande (ralada)
4 colheres de manteiga ou margarina
1 colher de queijo ralado
2 pacotinhos de caldo de legumes em pó
2 peras picadas em cubinhos (não pode ser nem muito verde nem muito madura)
150 g de queijo gorgonzola partido em pequenos pedaços
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
1 xícara de vinho branco

PREPARO

Colocar 1 litro de água com o caldo de legumes para ferver
Depois que ferver, colocar no fogo baixo
A água sempre tem que estar bem quentinha
Em outra panela, derreter 3 colheres generosas de manteiga ou margarina
Depois de derretida a manteiga, colocar a cebola ralada e deixar dourar
Depois disso, despejar o arroz e torrá-lo um pouquinho só
Acrescentar o queijo gorgonzola e mexer até o queijo derreter
Acrescentar o vinho
Depois que o vinho tiver evaporado, acrescentar concha por concha da água (que deve estar quente) e mexer sempre, não pode parar de mexer
Quando perceber que o caldo está ficando cremoso, prove o grão do arroz e veja se não está muito mole, nem muito duro, deve estar al dente
Quando isso acontecer, acrescente a pêra e coloque mais umas 2 vezes a água
Desligue o fogo e acrescente mais uma colher de margarina e uma colher de queijo ralado

[Fonte: Show de Receitas]