Filé de Frango ao Creme de Cebola

Filé de frango ao creme de cebola

INGREDIENTES

2 peitos de frango cortados em filé
1 copo de requeijão cremoso
1 pacote de creme de cebola
1 copo de leite

PREPARO

Temperar os filés com o creme de cebola (pó) e arrume-os em um refratário grande
Junte o requeijão cremoso com o leite em uma panela
Leve ao fogo somente para dissolver o requeijão, sem deixar ferver
Despeje o creme dissolvido sobre os filés e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que fique com a parte superior douradinha.

[Fonte: Show de Receitas]

Cebolas Caramelizadas

Cebolas Caramelizadas

INGREDIENTES

4 cebolas médias
3 colheres (sopa) de azeite
1/3 de copo de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de mel
1/4 colher (chá) de sal marinho
1/4 colher (chá)  de pimenta-do-reino
Um pouco de tomilho ou alecrim

PREPARO

Aqueça o forno a 200 graus.
Descasque as cebolas e corte-as ao meio, sem tirar as extremidades.
Numa tigela pequena, coloque o azeite, o vinagre, o vinho branco, o mel, o sal e a pimenta.
Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, coloque-os numa assadeira.
Feito isso, pegue as cebolas cortadas e coloque também na assadeira, viradas para cima - depois cubra com papel alumínio e leve ao forno por  25 minutos.
Passado o tempo, vire as cebolas para baixo e deixe assar por mais 25 minutos ou até o vinagre engrossar.
Em seguida, retire a assadeira do forno, polvilhe com um pouco de tomilho ou alecrim e sirva imediatamente.

[Fonte: CuraPelaNatureza.com.br]

Dicas sobre a Cebola

Dicas para não precisar chorar toda vez!

Mas falando realmente em chorar, literalmente, ao cortar cebolas, sabemos como é lacrimejante. Ao ser cortada, cebola exala um "gás" que é atraído por onde seja úmido, como nossos olhos.

Para minimizar os efeitos desse gás "ardiloso", a dica é lavar a cebola ao cortar ela, como a tia da foto lava o tomate abaixo:

Assim, o gás vai ser mais atraído à água em que a cebola foi exposta, evitando que ele seja todo direcionado aos olhos. É claro que em alguns casos é mais difícil por causa da receita, como fritar cebolas. Mas, pelo menos para um vinagrete menos sofrido, ta aí a dica!

Dicas que achei pelo google afora...

Uma boa dica na hora de cortar, não é?

Estilos de cortes de cebola. Há também o de canoa, que é parecido com o corte a julienne:

(Fonte da foto)

MAIS SOBRE CEBOLA

Por que cortar cebola nos faz chorar?

Benefícios da cebola à Saúde


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Sopa de Cebola Gratinada

Sopa de Cebola Gratinada

INGREDIENTES

500g de cebolas cortadas em julienne
200ml de caldo de frango
50g de manteiga sem sal
50g de açúcar refinado
200ml de vinho branco seco de boa qualidade
300g de queijo gruyère ralado
100g de croutons (cubos de pães torrados)
Sal refinado a gosto
Pimenta branca moída na hora a gosto

PREPARO

Preaqueça uma panela com manteiga. Junte as cebolas e refogue-as em fogo brando até que fiquem douradas. Adicione o açúcar e refogue. Após, junte o vinho branco e aguarde até que todo o álcool evapore. Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar.
Confira o tempero com o sal refinado e a pimenta branca moída na hora. Liquidifique metade da sopa e volte a mistura para a panela, deixando-a cozinhar por alguns instantes. Coloque a sopa em uma sopeira que possa ir ao forno, cubra com os croutons e sobre eles coloque o queijo gruyère. Para gratinar, coloque no forno preaquecido a 200 ºC.


[Fontes: Jornal Cruzeiro do Sul e Chef Fred Barroso do Le Vin Bistrô]