Purê de Batata e Couve-Flor

Purê de Batata e Couve-Flor

INGREDIENTES

3 dentes de alho médios;
½ xícara de cebola;
1½ xícara de batata (aproximadamente 2 batatas médias);
1 xícara de couve-flor com o talo (aproximadamente meia couve-flor pequena);
1½ xícara de água;
Sal a gosto.

PREPARO

1. Descasque e pique todos os ingredientes.
2. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo, o alho e a cebola e refogue até dourar.
3. Acrescente a batata e refogue por alguns minutos.
4. Adicione a couve-flor, tempere com sal e adicione a água.
5. Deixe ferver até que a batata e a couve-flor estejam macias.
6. Desligue o fogo, espere esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador até que fique uniforme.
7. Sirva com o molho de sua preferência e delicie-se!

[Fonte: Tudo por E-mail]

Pão de Mandioquinha e Leite de Soja Caseiro (Pão de Queijo vegano)

Pão de Mandioquinha e Leite de Soja Caseiro 

(Pão de Queijo vegano)

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha
½ xícara (chá) de purê de abóbora ou cenoura
2/3 xícara (chá) de óleo vegetal
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de sal
Orégano a gosto

PREPARO

Misture (use uma vasilha grande) o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.
Acrescente o purê de mandioquinha e o de cenoura (ou de abóbora) e misture. Acrescente a água e o óleo, e misture tudo com uma colher até que possa usar as mãos. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
Molde as bolinhas com as mãos e coloque em assadeira (não precisa untar). Asse em forno médio por +- 40 minutos, ou até crescerem e ficarem dourados.
Sirva quente.
Rende bastante, mas é possível congelar. Congelado também leva uns 40 minutos para assar (forno alto por 5 minutos e depois forno médio).

DICA: Fazer a mesma receita só com batata fica ótimo também.

[Fonte: Receita adaptada de nathalia.veg]